gln是什么氨基酸
gln是谷氨酰胺（Glutamine）的缩写，这是一种在人体内含量丰富且功能多样的氨基酸。谷氨酰胺不仅是人体中含量最丰富的非必需氨基酸，也是唯一一种可以直接通过脑血管障壁（BBB）的氨基酸。本文将详细解析谷氨酰胺的结构特性、生理功能、应用场景以及注意事项。
结构特性
谷氨酰胺由谷氨酸与氨基通过酰胺键结合形成，其分子式为C₅H₁₀N₂O₃，分子量为146.15。谷氨酰胺在水中溶解，但在乙醇或乙醚中几乎不溶。它呈白色结晶或结晶性粉末状，无臭，稍有甜味。此外，谷氨酰胺的熔点为185～186℃，密度为1.47 g/cm³（20℃），等电点pH值为5.65。
生理功能
谷氨酰胺在人体内发挥着多种重要的生理功能：
- 维持肠道屏障：谷氨酰胺是肠道上皮细胞的主要能量来源，可促进黏膜修复，降低肠漏症风险。
- 支持免疫系统：免疫细胞（如淋巴细胞、巨噬细胞）依赖谷氨酰胺供能，尤其在炎症反应中消耗量显著增加。
- 氮的运输载体：谷氨酰胺协助清除代谢废物（如氨），减轻肝脏解毒负担。
- 参与合成重要物质：谷氨酰胺的代谢产物是生命重要物质（如嘌呤、嘧啶、氨基酸、蛋白质、核酸等）合成的前体。
- 改善脑功能：谷氨酰胺可用于改善脑功能，具有抗抑郁等作用。
- 提高抗氧化能力：谷氨酰胺是合成谷胱甘肽的前体物质，有助于维持肾脏、胰腺、胆囊和肝等内脏的正常功能。
应用场景
谷氨酰胺在多个领域有着广泛的应用：
- 临床营养支持：重症患者术后或放化疗期间，补充谷氨酰胺可减少肌肉分解、加速伤口愈合。
- 运动医学：高强度训练导致肌肉谷氨酰胺水平下降，补剂可缓解疲劳、增强免疫力，降低运动员感染概率。
- 膳食补充：素食者或蛋白质摄入不足人群，可通过豆类、乳制品等食物或补剂提升谷氨酰胺摄入量。
- 特殊医学用途：GB29922《特殊医学用途配方食品通则》附录B明确规定，谷氨酰胺可用于特殊医学用途配方食品。
注意事项
尽管谷氨酰胺对人体有多种益处，但在使用时也需要注意以下几点：
过量摄入谷氨酰胺可能引发消化道不适（如恶心、腹胀），建议每日剂量不超过14g（分次服用）。肾功能不全者需谨慎使用，避免加重代谢负担。此外，谷氨酰胺在代谢过程中会产生氨，可能引起酸碱平衡变化，特别是肝、肾功能不全的患者，临床应用时应当注意。
总结
谷氨酰胺（gln）作为人体内一种重要的氨基酸，不仅在维持肠道屏障、支持免疫系统、参与合成重要物质等方面发挥着关键作用，还在临床营养支持、运动医学、膳食补充等多个领域有着广泛的应用。然而，在使用时也需要注意适量摄入，避免过量引发不适。
